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Dutch Oven – Quick & Easy

Schnelle Gerichte, die perfekt gelingen

COVER | Dutch Oven – Quick & Easy
COVER | Dutch Oven – Quick & Easy

Es ist eine ganz besondere Faszination, draußen zu kochen. Und gerade der Dutch Oven wird dafür besonders gerne genutzt. Dass man den sog. „Black Pot“ auch ohne viel Vorbereitung, spontan und mit nur wenigen Zutaten nutzen kann, beweisen die Rezepte des passionierten "Dopf"-Experten und Grillprofis Marco Ringpfeil. Die Gerichte sind unglaublich lecker, entspannt in der Zubereitung und bieten jede Menge Platz für Krativität und Improvisation.

Der Dutch Oven, oder auch Camp Oven, wurde von den frühen Siedlern in den USA gerne genutzt. Dieser Oven stand auf drei Beinen und wurde zum Kochen, Backen und Braten genutzt. Der Ur- Oven wurde im Freien über eine offene Flamme gehängt. Somit haben wir hier den Vorläufer des modernen Herds bzw. der Backöfen.

Damit der Schweinebauch schön knusprig wird, ist die Vorbereitung sehr wichtig. Foto: © Pia Haun
Damit der Schweinebauch schön knusprig wird, ist die Vorbereitung sehr wichtig. Foto: © Pia Haun

Dutch Oven wurde allerdings in Großbritannien auch der Backofen aus Metall genannt. Er nahm die Hitze von einer direkt daneben befindlichen Feuerstelle auf. Der Ursprung liegt, wie der Name andeutet, in den Niederlanden bzw. in Deutschland. In Pennsylvania siedelten sich besonders viele Deutsche an, die den Begriff einführten. Er wurde aber auch in Südafrika genutzt, jedoch abgewandelt als Potjie, kleiner Topf.

Nach einer Einführung in die Materialkunde und -Pflege sowie einer Erläuterung des richtigen Zubehörs, präsentiert Marco Ringpfeil vom » Blog Gluthelden leckerste Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte, Gebackenes und Desserts.

Knuspriger Schweinebauch aus dem Dutch Oven mit einer schönen und knusperigen Kruste nach dem Rezept auf Seite 77 | Foto: © Pia Haun
Knuspriger Schweinebauch aus dem Dutch Oven mit einer schönen und knusperigen Kruste nach dem Rezept auf Seite 77 | Foto: © Pia Haun

Bei aller Einfachheit der Zubereitung der Gerichte spürt man die große Leidenschaft des Autors für hochwertige Zutaten, gutes Essen und natürlich für den gusseisernen Hauptdarsteller seines Buches: den Dutch Oven.

     „Der Dutch Oven ist ein besonderer
                     Begleiter in der Outdoorküche.“


Bei diesen Rezepten zählt nicht die Perfektion, sondern Improvisation und Ausprobieren, das Ungefähre zählt mehr als die gramm- und temperaturgenaue Präzision. Und die Ergebnisse lassen einem dennoch das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Verschaffen Sie sich doch einfach einen ersten Eindruck und werfen einen » Blick ins Buch.

Es gibt noch einige weitere Bücher und Ratgeber zum "Dutch Oven", aber dazu vielleicht später einmal mehr.


Heel Verlag Dutch Oven – Quick & Easy
Schnelle Gerichte, die perfekt gelingen
gebunden
160 Seiten, 21 x 26 cm
ISBN: 978-3-95843-635-0
€ 19,99 Euro (inkl. MwSt.)
Verlag: Heel
Erschienen: 2018

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Dieser Beitrag wurde von Pia Haun eingestellt.
Die beratende Diplom-Ingenieurin (FH) für Bauwesen ist von der IHK Trier
öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige für Holzschutz
und schreibt als Fachredakteurin für den BLiCKpunkt-Medienverbund.

 

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